主料
培根3片雞蛋2隻
大蔥2節
輔料
咖喱粉2小勺椰漿適量
鹽少許
雞精少許
糖適量
營養分析
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
製作步驟
1 大蔥切末，同雞蛋打散，加入2大勺水、鹽、雞精適量，所有原料打散。2 培根切成小塊。
3 鍋中座油，把切好的培根入鍋炒香，盛出備用。
4 把打好的蔥蛋液倒入鍋中，煎炒至雙面金黃。
5 加入2小勺咖喱粉，所有原料炒勻。
6 加入適量椰漿煮沸。
7 碼入適量鹽、雞精和1小勺糖，所有原料炒勻即可。
小貼士
1. 咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾2. 咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的
3. 美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能
4. 咖喱還具有協助傷口複合，預防老年痴呆症的作用。
5. 咖喱可以改善便秘，益於腸道健康。
