和定食

和定食

合定食,日本的一種進餐形式,即日本份飯。其主要特點是簡單,經濟,客人來到餐廳就可以吃到定食,湯,菜放在一個盤內托出。

和定食,日本餐進餐形式的一種,即日本份飯。通常是午飯菜時用此選單。其主要特點是簡單,經濟,客人來到餐廳就可以吃到定食,湯,菜放在一個盤內托出。這樣,可以滿足那些吃午飯還要上班,或者時間緊迫顧客的要求。和定食一般以某一個菜為主,配以小菜,米飯,醬湯,鹹菜。其上菜時的擺法,可根據菜的情況而定,但主菜一定放在盤中上方,中前為小酒菜,因為客人要先吃酒菜。米飯,鹹菜放在左邊,醬湯放在右邊,筷子放在中下方,這種擺法是不變的,只是配菜要放在空隙處。和定食內必須有米飯菜,鹹菜,醬湯或清湯,其他菜可根據價格調配。

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