味噌蔬菜豆腐湯

味噌蔬菜豆腐湯是一款家常美味菜，主要原料有蔬菜、豆腐等，這道菜營養豐富，湯鮮味美，滋補佳肴。

原料

蔬菜、豆腐

做法

1、將白芝麻用乾鍋炒5－10分鐘備用。
2、豆腐洗淨，切成小塊；番茄洗淨，切6瓣；
3、玉米筍洗淨；胡蘿蔔洗淨去皮切小塊；小棠菜洗淨擇好；
4、煮沸清水，放入味噌和冰糖（味噌先用兩湯匙熱水在小碗裡拌勻），待融化後放入玉米筍、紅蘿蔔、豆腐、番茄煮10－15分鐘，再放入小棠菜，待菜熟即可關火，上桌前撒上白芝麻。

營養價值

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。