吐司魚排

魚排裹著麵包糠炸制之後，保留了鱈魚的水分，外酥里嫩，入口即化。並伴有少量檸檬汁，使得原本有些油膩的外表皮變得不那么油膩，檸檬汁還可以為鱈魚提鮮，可以使人食指大動。

原料

銀鱈魚300克，麵包糠100克，雞蛋4個，鹽5克，味素3克，檸檬汁、白糖、生薑各10克，料酒25克，洋蔥50克，澱粉20克，色拉油1O00克(實耗150克)

製法

1、銀鱈魚肉洗淨，切大片，放入鹽、味素、料酒、洋蔥、生薑醃製5小時。雞蛋磕入碗中，攪勻備用。
2、將醃好的鱈魚蘸澱粉，掛雞蛋液，拍麵包糠，入六成熱的油鍋中炸至金黃色撈出，控油切段。
3、鍋中放入白糖、檸檬汁，用澱粉勾芡，澆在鱈魚段上即可。