節日文化
合肥龍蝦節“中國·合肥龍蝦節”是安徽省合肥市重大民俗性節慶。中國·合肥龍蝦節”引領了安徽休閒飲食文化的消費時尚。
“合肥龍蝦”意味著一種新型文化---休閒文化的產生.“吃龍蝦,喝啤酒,交朋友”已經形成了一種都市人們的休閒文化.有寧國路、紅星路、蕪湖路等，每夏的夜晚，整條寧國路成為"龍蝦不夜城，坐在路邊的室外餐廳啖龍蝦、飲啤酒。
“中國·合肥龍蝦節”舉辦了六屆,有著廣泛的民眾基礎.拉動了合肥經濟快速的發展,有關權威調查顯示:目前合肥龍蝦產業創經濟總量已達20億元以上。反映“中國·合肥龍蝦節”建立成具地方特色的品牌節日。
節日活動
龍蝦2008年5月28日，在主會場省古井體育館舉辦的大型開幕式及文藝晚
會，龍蝦節推出系列文藝節目活動：如，“舞林蝦會”、“土蝦土長”、“蝦鼓柔情”、“古典蝦會”、“娛樂蝦神”、“蝦天風暴盛宴”、“異城蝦情”等。
歷屆活動
2002年5月28日
2003年8月8日 主會場定於 杏花公園
2004年5月18日 主會場定於 安徽省國際會展中心
2005年6月18日 主會場定於 杏花公園
2006年7月28日 主會場定於 紅三環體育館
2007年6月29日 主會場定於 杏花公園
2008年5月28日 主會場定於 古井體育館
2009年6月8日 主會場定於 古井體育館
2010年7月9日 主會場定於 古井體育館
2011年7月20日 主會場定於 古井體育館
2012年7月20日 主會場定於 省體育中心外場
2013年3月12日
龍蝦養殖
地處江淮之間的合肥，氣候與水土適合小龍蝦生長繁衍，成為華東地區最大的龍蝦產地之一。長豐縣 下塘鎮是華東地區聞名遐邇的“龍蝦之鄉”，該鎮1萬多畝水面、1000多戶養殖戶，每年可供應市場250萬公斤龍蝦。
龍蝦吃法
龍蝦的吃法繁多，有椒鹽的、 乾煸的、滷製的、紅燒的等十餘種，充分滿足了龍蝦愛好者不同口味的需求。生蝦仁、熟蝦仁、帶黃蝦、整肢蝦。
形成過程
合肥龍蝦節（一）政策扶持推動發展：2003年以來，合肥市把龍蝦產業作為全市養殖業八大產業集群發展的重點之一，2006年11月，合肥局主辦了首屆“中國合肥龍蝦經濟論壇”，並成立
了全國首個“中國龍蝦經濟合作體”。
（二）產業加速發展：發揮資源優勢。通過龍蝦出口加工、人工繁育技術研究、人工養殖技術推廣等產業化工程實施，促進龍蝦養殖、加工、貿易、餐飲、科研等各個環節的有效銜接，確立了龍蝦在水產特色養殖領域和餐飲消費中的主導地位。
建設苗種基地，發展以包河區佳佳龍蝦養殖公司千畝連片林間苗種開發、形成了涵蓋包河區大圩鄉、長豐縣下塘鎮和肥西縣清平鄉等區域的龍蝦苗種繁育基地達萬畝，促進了龍蝦加工、消費等後續產業發展。發展產品加工，拓展增值空間。開展龍蝦經濟的招商引資工作，利用資源和政策等優勢。
合肥龍蝦
（三）提升產業促進發展：制定相關標準。實施規範養殖。克氏鰲蝦人工繁育技術及大面積推廣課題研究。強化技術推廣。近年來，合肥市、縣兩級水產技術推广部門共開展“野生寄養”、“稻田連作”等實用養殖技術和疫病防治服務多達3000次。
圍繞品牌的保護和管理，適時開展無公害龍蝦產品、龍頭企業認定，提升產品檔次。安全監管。成立合肥市畜牧水產質量監測中心，組織全市範圍內具有水生動物檢疫資格的專業技術人員參加農業部舉辦的培訓班，提高檢疫人員的專業技能。
成功舉辦了五屆龍蝦節，成為合肥市具有地方特色的重要節會經濟之一。“合肥龍蝦節”榮獲全國節慶50強。拉動了區域特色餐飲文化消費，擴大了對外影響。“契約龍蝦”已占全市龍蝦養殖、加工的80%以上。
節日效應
龍蝦“以蝦為媒促開放，以人為本謀發展”。一是“小龍蝦促進了大生產”。合肥市龍蝦養殖面積已發展到5萬畝，養殖產量突破2萬噸，初步形成沿巢湖龍蝦養殖的產業集群。推動農業產業結構調整，成為增加農民收入的重要來源。
二是“小龍蝦拉動了大消費”。許多外地遊客都慕名而來，品嘗合肥龍蝦。寧國路等地逐漸形成了聞名的“龍蝦街”。
三是“小龍蝦形成了大市場”。合肥市現有初級產品加工、高附加值深度加工規模出口企業12家。
四是“小龍蝦營造了大節慶”。通過連續5屆“中國合肥龍蝦節”的舉辦，建立了“政府搭台，市場運作，以節養節，以節造財”的運作機制和合肥龍蝦節“龍蝦美餐、經濟主餐、文化快餐、旅遊套餐”。
五是“小龍蝦造就了大輻射”。合肥龍蝦產業經濟輻射圈的形成，增強了產業對區域經濟發展的帶動力，已發展成為產業鏈完整，涉及水產生產、食品加工、商貿旅遊、會展、化工等多部門的大產業。合肥“中國龍蝦經濟合作體”輻射到廣東、遼寧、四川、上海等16個省市。
