危險性質
安全說明 24/25
WGK Germany 1
RTECS WG2920000
F 10-23
海關編碼 34021300
密封保存
| 斯盤 20 性質、用途與生產工藝 |
| 鑑別試驗 溶解性 可分散於熱水和冷水中(OT-42)。 |
| 含量分析 準確稱取試樣約25g，放人一500ml圓底燒瓶，加乙醇250ml和氫氧化鉀7.5g，混合。裝上冷凝器，加熱回流1～2h。移人一800ml燒杯，用100ml熱水淋洗燒瓶，將洗得液併入燒杯。於蒸汽浴上加熱至乙醇沸騰，不時加水以補足所失醇量，一直蒸發至基本無乙醇可嗅出。用熱水調整最終容量約250ml。用50%硫酸液中和該皂化液，並加過量10%，加熱並攪拌，至脂肪酸層析出為止。移入一500m1分液漏斗，用熱水洗滌3～4次，每次20ml，以洗出多元醇，合併多元醇液。用石油醚分3次萃取該液，每次20ml。分別將石油醚層和脂肪酸層在已稱量的蒸發皿中蒸發至乾，冷卻，稱重。 多元醇液用10%氫氧化鉀液中和至pH 7，用適當的pH計測定。將該液蒸發至糊狀，用熱乙醇萃取以分出多元醇。將乙醇萃取液移人一已稱重的蒸發皿中在蒸汽浴上蒸發至乾，冷卻，稱重。整個過程應避免過度乾燥和加熱。 |
| 毒性 ADI 0～25mg/kg(FAO/WHO，2001)。 |
| 使用限量 GB 2760-2001(g/kg)： 果味型飲料0.5；月餅1.5；植物蛋白飲料2.0；雪糕朱古力層2.2。 |
| 食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準 添加劑中文名稱 | 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 | 添加劑功能 | 最大允許使用量（g/kg） | 最大允許殘留量（g/kg） |
| 山梨醇酐單月桂酸酯 | 其他（飲料渾濁劑） | 乳化劑 | 0.05 | |
| 山梨醇酐單月桂酸酯 | 乾酵母 | 乳化劑 | 10.0 | |
| 山梨醇酐單月桂酸酯 | 速溶咖啡 | 乳化劑 | 10.0 | |
| 山梨醇酐單月桂酸酯 | 固體飲料類 | 乳化劑 | 3.0 | |
| 山梨醇酐單月桂酸酯 | 風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他味飲料）（僅限果味飲料） | 乳化劑 | 0.5 | |
| 山梨醇酐單月桂酸酯 | 植物蛋白飲料 | 乳化劑 | 6.0 | |
| 山梨醇酐單月桂酸酯 | 餅乾 | 乳化劑 | 3.0 | |
| 山梨醇酐單月桂酸酯 | 果蔬汁（肉）飲料 | 乳化劑 | 3.0 | |
| 山梨醇酐單月桂酸酯 | 月餅 | 乳化劑 | 1.5 | |
| 山梨醇酐單月桂酸酯 | 糕點 | 乳化劑 | 3.0 | |
| 山梨醇酐單月桂酸酯 | 麵包 | 乳化劑 | 3.0 | |
| 山梨醇酐單月桂酸酯 | 乳脂糖果 | 乳化劑 | 3.0 | |
| 山梨醇酐單月桂酸酯 | 可可製品、朱古力和朱古力製品，包括類朱古力和代朱古力 | 乳化劑 | 10.0 | |
| 山梨醇酐單月桂酸酯 | 豆類製品 | 乳化劑 | 1.6（以每千克黃豆的使用量計） | |
| 山梨醇酐單月桂酸酯 | 經表面處理的新鮮蔬菜 | 乳化劑 | 按生產需要適量使用 | |
| 山梨醇酐單月桂酸酯 | 經表面處理的鮮水果 | 乳化劑 | 按生產需要適量使用 | |
| 山梨醇酐單月桂酸酯 | 冰淇淋類 | 乳化劑 | 3.0 | |
| 山梨醇酐單月桂酸酯 | 水油狀脂肪乳化製品 | 乳化劑 | 10.0 | |
| 山梨醇酐單月桂酸酯 | 氫化植物油 | 乳化劑 | 10.0 | |
| 山梨醇酐單月桂酸酯 | 脂肪，油和乳化脂肪製品（02.01.01.01植物油除外） | 乳化劑 | 15.0 | |
| 山梨醇酐單月桂酸酯 | 稀奶油（又名淡奶油）及其類似品 | 乳化劑 | 10.0 | |
| 山梨醇酐單月桂酸酯 | 調製乳 | 乳化劑 | 3.0 | |
| 化學性質 琥珀色黏稠液體或米黃至棕黃色蠟狀固體，稍帶特殊氣味。溫度高於熔點時溶於甲醇、乙醇、甲苯、乙醚、醋酸乙酯、苯胺、石油醚和四氯化碳等，不溶於冷水，但能分散於熱水。HLB值為8.6。大白鼠LD50 10g/kg，Adl 0~25mg/kg(FAO/WHO，1994)。 |
| 用途 作非離子型食品乳化劑，單獨使用或與吐溫-60、吐溫-65、吐溫-80混合使用。我國規定可用於雪糕、朱古力，最大使用量為2.2g/kg；在植物蛋白飲料和果味型飲料中最大使用量分別為2.0g/kg、0.5g/kg；在月餅中最大使用量為1.5g/kg。 |
| 用途 用作乳化劑、潤濕劑 |
| 用途 用作乳化劑、潤滑劑、潤濕劑、分散劑、增稠劑等 |
