古道魚湯餃子

古道魚湯餃子是一道美食，主要材料有小麥富強粉、韭菜等。氣血雙補，健脾開胃，有助於營養不良。

基本資料

菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：酸辣味 工藝：煮

製作材料

主料：小麥富強粉200克,韭菜100克,豬肉(肥)100克,鱖魚200克
輔料：雞蛋150克,香菜20克
調料：鹽5克,味素2克,胡椒粉2克,香油5克,大蔥20克,姜10克,醬油5克,香油5克,醋5克
古道魚湯餃子的特色：
餃子鮮嫩，湯汁濃鮮，酸辣可口。

製作過程

1.將麵粉加水和勻，醒1小時；蔥姜洗淨搗碎用料酒加水適量取汁；豬肉剁成末；韭菜擇洗乾淨剁成末。
2.魚肉剁成細蓉泥，徐徐加蔥姜水沿一個方面攪打上勁，加肥肉末、鹽、味素、胡椒粉、雞蛋、香油、少許醬油攪勻，最後加韭菜末、香油攪勻成餃子餡。
3.餃子面下成60個劑子，擀成皮，包成魚餡餃子。
4.魚湯1000克燒開下入餃子，開鍋點涼水三次，至餃子煮熟，關小火，加醋、胡椒粉、香菜末，淋香油調味即成。