參歸燉母雞

參歸燉母雞是一道湯品，主要食材是母雞、黨參、當歸等。

材料

母雞1 只，黨參、當歸各15克，蔥、荽、黃酒、鹽各少許。

做法

先將雞去毛及內臟，洗淨，腹腔內裝入黨參、當歸及各味佐料，把雞放入沙鍋內，加水適量，用小火煨燉，至雞熟爛即可。

介紹

趁熱食雞喝湯，單食或佐餐均可，適量食之。本方出自明·朱權《乾坤生意》雞肉溫中益益氣補精填髓，黨參、當歸均為補氣養血之品，全方有較強的補氣血、健脾胃的功效，適用於慢性胃炎之久病體虛者，症見腹部隱痛，胃脹食少，疲乏少力，面色萎黃無光澤等。

功效與宜忌

補氣血，健脾胃。適用於慢性胃炎之久病體弱者。症見上腹部隱痛，胃脹食少，疲乏少力，面色萎黃無光澤等。本藥膳不僅味道鮮美，且藥效甚佳，實為補氣血，健脾胃之良方。