厚烤豆腐

材料絹豆腐、木魚湯、淡口醬油、味淋、清酒、海鮮素、鹽、京蔥絲、木魚 (3)木魚湯加淡口醬油、昧淋、清酒、海鮮素及少量鹽，燒開，淋於 豆腐上，撒上木魚花和京蔥絲，配以生薑泥即可。

材料

絹豆腐、木魚湯、淡口醬油、味淋、清酒、海鮮素、鹽、京蔥絲、木魚
花、生薑泥

做法

(1)將絹豆腐從盒中取出，用壽司竹簾裹上，放入不鏽鋼盆中，然
後用重物壓一夜，直至豆腐出水。
(2)將出水的豆腐一切為二後，以高油溫炸至呈金黃色，再放在
火爐上烤至兩面呈深褐色，裝盆。
(3)木魚湯加淡口醬油、昧淋、清酒、海鮮素及少量鹽，燒開，淋於
豆腐上，撒上木魚花和京蔥絲，配以生薑泥即可。