基本信息
菜譜類別：家常菜譜
菜譜主料：材料﹕湯圓300公克 雞胸肉1杯 蒜頭2粒 香茅2根 檸檬葉3片 黃姜1段 椰漿1/2杯高湯1杯 南姜2片配料﹕小黃瓜1根 煮熟雞蛋3個 蕃茄1個 油蔥酥2大匙 芹菜末3大匙 蔥花3大匙燙熟綠豆芽1杯
食譜輔料：白鬍椒粒1茶匙 鮮雞晶1茶匙 鹽適量
材料
材料﹕湯圓300公克 雞胸肉1杯 蒜頭2粒 香茅2根 檸檬葉3片 黃姜1段 椰漿1/2杯高湯1杯 南姜2片配料﹕小黃瓜1根 煮熟雞蛋3個 蕃茄1個 油蔥酥2大匙 芹菜末3大匙 蔥花3大匙燙熟綠豆芽1杯
調味料
白鬍椒粒1茶匙 鮮雞晶1茶匙 鹽適量
製作方法
作法一 將白鬍椒粒搗成粉末【有點顆粒無仿】，再加入蒜片，黃薑片搗成泥【把精由盅出來，也可用調理機打】，加入少許油【用小火】炒香。
作法二 將高湯【一罐】倒入鍋中加熱，加入搗好的蒜泥，香茅及檸檬葉【葉脈去掉】和南姜，煮沸後改小火煮約10分鐘。
作法三 接著加入油蔥酥、肉絲，燙熟綠豆芽、小黃瓜【切滾刀塊】蕃茄、略煮一下加入椰漿，繼續煮至滾，以鮮雞晶及鹽調味。
作法四 湯圓煮熟，取適量放入小碗內，表面加上配料，淋上煮好的湯汁即可。
備註 *雞腿剝除雞肉後，骨頭可熬高湯。*如果小黃瓜不甜不脆時，將頭端切下，用刀切處相互摩擦，直到產生白色黏液，小黃瓜就會又甜又脆了。*碗內放入煮好的湯圓再放白煮蛋1/4個2片，蕃茄2塊，小黃瓜、芹菜末，雞肉絲，香菜，油蔥酥再淋上湯汁即可食用。*印尼，泰國的風味辛香料重都放耶子漿。
