卡蕾多兒

卡蕾多兒是一款美味菜譜，屬於甜點菜系,主要原料有奶油、蛋等,這道菜香甜鬆軟。

原料/調料

卡蕾多兒

1.奶油280公克
糖粉280公克
鹽1公克
2.蛋120公克
3.低筋麵粉550公克
4.花果茶粒(濕)150公克

製作流程

準備工作─將80公克花果茶浸泡於40公克香橙酒與40公克熱水中，使其軟化濕潤即可
1.將材料1拌勻至溶化備用。
2.材料2過篩後加入作法1拌勻成糰，加入奶油再繼續揉至成為光滑光亮的面糰。
3.以保鮮膜蓋好，在27℃的環境下靜置做基礎發酵1小時。
4.將面糰取出散氣，再次滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再用桿面棍桿成橢圓形麵皮，將浸泡於香橙酒中的花果茶取出瀝乾，均勻灑上在麵皮上，由一端捲起，收口處面糰必須捏緊。
5.將面糰放入模型中，表面刷一層蛋汁，放入烤箱或其他密閉容器中做最後發酵。
6.當面糰膨脹至頂端與模型齊平時，即可放入預熱至180℃的烤箱中，烤約30分鐘即可。

份量15個