用料
| 材料 | 用量 |
| 牛肉末 | 750g |
| 洋蔥 | 2個 |
| 西芹 | 2根 |
| 胡蘿蔔 | 2根 |
| 西紅柿 | 2個（選加） |
| 西紅柿醬 | 500g |
| 紅酒，鹽，黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
做法
| 1. 我買的牛肉末和蔬菜都是超市里專門做肉醬的，牛肉末可以選用腿肉，西紅柿醬不是我們常用的“番茄醬ketchup”，是一種只有西紅柿和水組成的較稀的醬，淘寶應該可以找到。或者使用番茄膏也可以，加以稀釋即可 |  博洛尼亞肉醬 |
| 2. 把洋蔥，胡蘿蔔，西芹切成末。西紅柿切成丁（可加可不加） |  博洛尼亞肉醬 |
| 3. 鍋里燒熱橄欖油，放入洋蔥。很多傳統的方子放黃油，我個人喜歡橄欖油。 |  博洛尼亞肉醬 |
| 4. 洋蔥煸至金黃後先後加入胡蘿蔔和芹菜 |  博洛尼亞肉醬 |
| 5. 待蔬菜末炒勻以後加入西紅柿 |  博洛尼亞肉醬 |
| 8. 待肉末炒出油以後放入西紅柿醬。傳統做法會加點牛肉高湯。 |  博洛尼亞肉醬 |
| 9. 適當的加點水，蓋蓋小火燉1-1.5小時，隔一段時間開蓋攪拌一下 |  博洛尼亞肉醬 |
| 10. 出鍋，可以加點歐芹或者西芹的嫩葉調味 |  博洛尼亞肉醬 |
