南瓜蝦仁濃湯

南瓜蝦仁濃湯,美食,主要原料有南瓜1塊(約500克), 鮮蝦300克,南瓜籽(熟)1小撮,淡奶半罐,水5碗,此菜做法簡單,是一道美味的家常菜。

菜譜名稱

南瓜蝦仁濃湯

烹製材料

主料:南瓜1塊(約500克),鮮蝦300克,南瓜籽(熟)1小撮,淡奶半罐,水5碗。
調料:澱粉適量,油3湯匙,鹽適量。

烹製方法

1、鮮蝦洗淨,輕輕把頭掰下,可看到有蝦線相連,輕扯,即可把蝦線也拔出,接著剝殼。剝好後的蝦肉用澱粉抓勻後用水沖乾淨,重複一次,這樣蝦肉較爽滑;接著把蝦仁稍剁碎,用鹽和油醃入味;
2、熱鍋放1湯匙油,倒入剝好的蝦殼,炒至變色,倒入煮沸的清水,小火煮30分鐘,成蝦殼湯;
3、南瓜洗淨去皮、去籽,切小塊,用微波爐高火“叮”4分鐘。也可上鍋蒸15分鐘;
4、把南瓜、淡奶和蝦殼湯倒入攪拌機打成糊;
5、把南瓜糊倒入鍋里,小火煮開,邊煮邊攪拌,以免沾底;放入蝦仁丁,熟後下鹽調味即可。裝碗後撒上南瓜籽做裝飾。

菜品功效

補血美容,降糖降脂,解毒抗癌,保護眼睛,促進生長發育。

廚師貼士

1、挑選老南瓜,口感更甜更糯。
2、蝦最好先放冰櫃急凍室凍半小時,方便剝殼。
3、蝦殼湯可用罐裝雞湯或水代替,但蝦殼湯除了味道鮮美,還能補鈣。
4、喝此湯可配法式麵包,蘸著吃,更能引起貪玩孩子的食慾。

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