菜 名
南瓜五環麵包原 料
高筋麵粉200克、南瓜泥70克、酵母2.5克、細砂糖30克、鹽2.5克、奶粉10克、水80克、黃油20克。操 作
1、將麵團原料中，除黃油以外的原料放在一起揉至麵筋擴展，表面光滑。2、加入黃油摔揉至擴展階段。
3、將麵團放至溫暖處進行基礎發酵。
4、發酵結束，將麵團取出排氣，分割成60克/個，滾圓後鬆弛15分鐘。
5、將鬆弛後的麵團擀成橢圓形，翻面後壓薄底邊，自上而下捲成條狀，捏緊接口處。
6、將麵條搓成長條，一次不容易搓到需要的長度，可以略鬆弛一會兒。
7、將麵條打個松一點的單結，長的一頭再插入圈中，兩端捏緊即成。中間要留個小洞，不要完全擠在一起。
8、麵團表面刷水後，沾適量的南瓜子。
9、放入溫暖濕潤的地方進行最後發酵。
9、最後發酵結束，入180度的烤箱，中層，上下火15分鐘左右。
營養價值
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