半果營養成分
柿子營養豐富，含有蔗糖、葡萄糖、果糖。據分析，每百克成熟的柿果肉中含糖類14克，蛋白質0.4克，維生素C43毫克，胡蘿蔔素0.85毫克，鈣147毫克，磷19毫克，鐵0.8毫克。柿子除了食用外，還可藥用，柿子適用於治療慢性氣管炎、高血壓、動脈硬化、痔瘡下血等症。將柿子榨汁，加牛奶或米湯服，可治高血壓或有中風傾向的病人。成熟的紅柿，是一種平和的滋養劑，能補虛、健胃、潤腸、利肺。
注意的問題
有人以為柿餅外面的白粉是不乾淨的，吃柿子時往往把它擦掉，這種做法是不對的。柿餅外的白粉，是柿子曬製成柿餅時，隨著果肉里水分的蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物——葡萄糖粉末，也稱柿霜。柿霜中所合甘露醇特別豐富，是糖尿病患者的理想甜味劑。
柿子好吃，但不易過量，特別不要在空腹時吃。因柿子中有較多鞣酸、單寧和果膠，這些物質遇到胃酸就會凝成硬塊，使人感到飽脹腹痛，嚴重會引起消化道出血，胃穿孔、腸梗阻。此外，病後體虛、消化不良，外感風寒，腹瀉，產後均不宜食之。柿子忌與蟹同食。同食易使螃蟹的蛋白質凝固結塊而積聚於胃腸之中，出現腹痛大瀉等症。勸君切記，不可大意。
套用舉例
1.鮮柿：每日吃鮮柿2隻，適用於肺結核咳嗽咯血，及咳嗽口乾咽燥等症；亦可治口乾唇爛、心中煩熱、泄痢等症。
2.柿餅：柿餅3隻、川貝粉9克。將柿餅去核，入川貝粉，蒸熟，每日分2次服完，連服5-10天。可治乾咳久咳。
3.柿葉：將柿葉制茶，經常飲用，能增進機體新陳代謝，並對穩定和降低血壓、軟化血管、消炎均有裨益。
