千島湖紅燒魚頭

千島湖紅燒魚頭是一道江蘇菜系的美食。

食材明細

魚頭、紅柿子椒、蔥、姜鹽、雞精、白糖、燒酒、辣醬

做法步驟

千島湖紅燒魚頭

1.取一容器，將魚頭洗淨後放入，加入薑片、蔥段、燒酒、鹽、雞精醃漬10-20分鐘，紅柿子椒切成絲備用；

2.鍋加熱後倒入適量油，待油七成熱時放入魚頭煎成兩面微黃後取出，原鍋中放入蔥、姜煸炒，再加入辣醬、雞精、白糖，倒入適量開水，燒開後放入魚頭中火燉10-15分鐘；

3.燉好後先將魚頭取出，湯中加入燒酒、水澱粉勾芡，出鍋淋在魚頭上，再撒上蔥花、紅柿子椒絲即可。