千層順風

千層順風，美食，主要原料有豬耳朵3隻，老抽100克，白糖50克，味素5克，茴香3克，桂皮3克，蔥、姜各5克，黃酒5克。

原料：

豬耳朵3隻。

調料：

老抽100克，白糖50克，味素5克，茴香3克，桂皮3克，蔥、姜各5克，黃酒5克。

製法：

將豬耳朵刮毛、焯水、洗淨，放入鍋內，加入黃酒、老抽、茴香、桂皮、蔥、姜、白糖、清水，燒煮50分鐘。加味素，撈出疊放在盤中，用潔淨重器壓在上面。冷卻後改刀切片即成。

特點：

醬香濃郁，脆嫩爽口，造型極美。