簡介
CAS號: 628-97-7
英文名稱: Palmitic acid ethyl ester
十六酸乙酯中文名稱: 十六酸乙酯
中文同義詞: 軟脂酸乙酯;棕櫚酸乙酯;軟脂酸乙酯;棕櫚酸乙酯;十六酸乙酯;十六烷酸乙酯;棕櫚酸乙酯,97%;十六酸乙酯/棕櫚酸乙酯
CBNumber: CB9854033
分子式: C18H36O2
分子量: 284.48
MOL File: 628-97-7.mol
化學性質
熔點 : 24-26 °C(lit.)
沸點 : 192-193 °C10 mm Hg(lit.)
密度 : 0.857 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 : n20/D 1.440(lit.)
FEMA : 2451
閃點 : >230 °F
儲存條件 : −20°C
水溶解性 : immiscible
使用限量
FEMA(mg/kg)：冷飲、焙烤製品，均20.0；糖果40.0。
無色針狀結晶。呈微弱蠟香、果爵和奶油香氣。沸點303℃，或192～193℃(1333Pa)，熔點24~26℃。溶於乙醇和油類，不溶於水。
天然品存在於杏、酸櫻桃、葡萄柚汁、黑加侖、鳳梨、紅葡萄酒、蘋果白蘭地、黑麵包、羊肉、大米等中。
用途
1、GB 2760一96規定為允許使用的食用香料。用於配製奶油、牛脂、牛奶、豬肉及魚類、香辛料用香精。也可用於配製朗姆酒香精。
2、用於有機合成、香料香精等
