北芪麗參蛤瘦肉湯

北芪麗參蛤瘦肉湯，由蛤蚧200克,豬肉(瘦)150克烹飪而成的一款粵菜。

主料：

蛤蚧200克,豬肉(瘦)150克

輔料：

高麗參20克,棗（乾）30克,陳皮10克,黃芪40克

方法：

1. 生蛤故大隻的1對，刮洗乾淨，去頭，去內臟，去爪尖，留皮，斬件；
2. 陳皮、紅棗(去核)分別浸透，洗淨；
3. 高麗參、北芪分別用水洗淨，並分別切片，高麗參去蓋頭；
4. 瘦豬肉用水洗淨；
5. 瘦豬肉加入調料，使醃入味；
6. 用適量水，猛火煲至滾，然後放入以上材料，候水再滾起；
7. 用中火煲3小時；
8. 加細鹽調味，即可飲用。