北極貝刺身

北極貝刺身

將北極貝生切成片,蘸豉油、山葵或者加入白醋的味噌,生吃即可。與其他刺身食材相比而言,北極貝刺身的加工與製作方法更加簡單,只需解凍和簡單加工即可食用。

菜品原料

北極貝150克,白蘿蔔適量

蘇子葉少許,綠芥末醬少許,醬油少許,紅椒絲少許

製作步驟

北極貝刺身 北極貝刺身

1、將白蘿蔔切成細絲擺入盤中一側、紅椒絲放一側,北極貝切成厚片,放入盤中。

2、再切一些薄片,擺在蘇子葉上成花形。把綠芥末醬做成堆形,檸檬片放在一旁。

3、吃時配一碟醬油,把綠芥末適量放入,蘸食。

製作提示

北極貝的尾部,也就是白色的部分越到後面肉質會越老一點,刺身時可以將後面的白色部分稍微去掉一點,留下來做湯用。

北極貝的肉纖維比很多貝類要厚密且柔嫩,入口輕香,無腥味,並伴有鮮甜感。吃不慣其他刺身類食材的人,一般來說對北極貝都不會有排斥感。

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