北做雞絲涼麵

1.1.備料：鍋內倒入清水，放入雞胸，蔥、姜、花椒大火煮10分鐘，煮透後，撈出瀝乾，晾涼撕成細絲。 3.3.煮麵：鍋中倒入清水，煮沸後放入烏龍麵，中火煮至3-5分鐘撈出，過冷水。 4.4.面盛入碗中，放入雞絲，黃瓜絲，再臨上醬汁即可。

材料:

烏龍麵250克，，雞胸1塊，，黃瓜1根，，姜2片，，蔥2段

做法:

1.1.備料：鍋內倒入清水，放入雞胸，蔥、姜、花椒大火煮10分鐘，煮透後，撈出瀝乾，晾涼撕成細絲。黃瓜切成細絲備用。
2.2.調汁：碗中倒入醬油、蒸魚豉油，鹽，醋，糖，雞精，香油攪拌均勻，根據自己的喜好調入紅油辣子和芝麻調勻。
3.3.煮麵：鍋中倒入清水，煮沸後放入烏龍麵，中火煮至3-5分鐘撈出，過冷水。
4.4.面盛入碗中，放入雞絲，黃瓜絲，再臨上醬汁即可。喜歡放麻醬的可以適當淋上點麻醬哈。