化妝水果化妝水果，是指通過硫酸、洗衣粉、色素、甜蜜素、石蠟、明礬等化學手段，對某些未成熟的水果進行清洗後，而促使成熟後的水果。通過這些化學手段清洗，會使水果看起來更好看、更誘人。但是這些所謂的化妝水果，會對人體產生很大的危害。
常用化妝術
很多小販由於利益驅使，常常是低價買進一批水果，而這些水果很多都是水果市場低價處理的。比如：採摘過早的西瓜，硬邦邦的青桃和一些腐敗霉變的水果，進行化妝處理，然後以相對低廉的價格賣出。
給水果美容的方法很多，一般來說，是因“果”而異的。長了黴菌的橙子，清洗後上色、打蠟，馬上變得紅潤光鮮；青澀的半熟桃子，加入明礬、甜蜜素、味素、酒精、水分等，立刻變得清脆香甜；青芒果用生石灰捂黃，使表皮看起來黃澄澄的，但吃起來卻沒有芒果味；楊梅噴殺蟲水保鮮；草莓上了紅色素並拿防腐劑泡過，個個通體透紅；半生不熟的西瓜打針，從瓜蒂處注射色素糖精水；七分熟的香蕉，表面塗上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天時間香蕉全變成了個大、色黃、鮮嫩的上品；生柿子則是用酵母或催熟劑來催熟，但柿子的甜度大減。
識破技巧
購買時要挑選有正常色澤的水果，注意水果是否存在原有的香氣及有無化學添加劑的氣味等。如果要購買反季水果，首先要看水果的外形、顏色。儘管催熟的水果果實呈現出成熟的形狀，但果皮或其他方面還會有不成熟的感覺。其次，通過聞水果的氣味也可以加以辨別，自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味；催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味。再有，同一品種大小相同的水果，催熟、注水的水果同自然成熟的水果相比分量要重很多，很容易識別。
常見類型及識別技巧
荔枝（一）荔枝：噴酸變鮮
化妝手法：由於荔枝的保存時間短，商販往往會買來色青的半熟甚至是生荔枝，用稀釋過的鹽酸浸泡，或把稀鹽酸噴灑在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就會變得紅嫩、新鮮。
識別技巧
摸：挑選“化妝”荔枝的時候，手會覺得潮熱，甚至有燒手的感覺。
聞：自然成熟的荔枝聞起來有荔枝本身淡淡的香味，而“化妝”荔枝不僅沒有香味，聞起來氣味有點酸，甚至還有化學藥品的味道。
掂：“化妝”荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。
看：由於鮮荔枝的保存時間短，所以一般需低溫冷藏保存，如果看見荔枝被商販隨便放在盒子裡，上面用塑膠布一蓋，大多都是“問題”荔枝。
香蕉（二）香蕉：灑藥變黃
化妝手法：七分熟的香蕉，表面塗上一層含有二氧化硫的催熟劑，一兩天時間香蕉全變成了色黃鮮嫩的上品。或在裝香蕉的箱子裡注入甲醛氣體，幾天工夫香蕉的表皮就會變黃。
識別技巧
看：催熟的香蕉表皮一般不會有香蕉熟透的標誌——“梅花點”，因此在挑選香蕉時，有“梅花點”的香蕉相對安全。
聞：用化學藥品催熟的香蕉聞起來有化學藥品的味道。
嘗：自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，香蕉的芯是軟的，而催熟的香蕉芯則是硬的。
橙子（三）橙子：上色變紅
化妝手法：把長有霉斑的橙子清洗乾淨、晾乾，然後用石蠟給橙子打蠟上色。這樣，原本長了霉斑、灰頭土臉的橙子轉眼間變得又紅又亮，貼上進口水果的標籤，就變成了進口橙子。
識別技巧
看：進口橙子表皮的皮孔比較多，摸起來較為粗糙，而假進口橙子表面的皮孔比較少，摸起來相對光滑些。
擦：假冒的進口橙子用紙擦，紙的顏色會變紅，是因為假冒進口橙子在處理的過程中加入了色素。
（四）西瓜：打針變甜
化妝手法：給半生不熟的西瓜從瓜蒂處注入色素糖精水，瓜瓤就會被染紅，吃起來口感也很甜。
西瓜拍：打過針的西瓜拍打時聲音“啞”、不脆亮。
看：自然熟的西瓜籽是黑色的，而且很飽滿，而打過針的西瓜籽一般小且白。
嘗：雖然打過針的西瓜很甜，但甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，而遠離瓜蒂部位甜度就差得多。
產生危害
根據《食品添加劑使用衛生標準》，硫磺、糖精水在一定範圍內可用做食品添加劑，但水果、蔬菜並不在規定的使用範圍之內。用硫磺熏蒸水果會使維生素及微量元素遭到破壞，降低水果的營養價值；食用熏蒸水果和非食用色素會對人體健康造成危害。而食用較多的糖精，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退。另外據朝陽醫院一位胃腸病防治醫生介紹，由於洗衣粉的含鹼量很高，用洗衣粉水浸泡水果達一定時間，洗衣粉中的鹼就會通過水果的表皮滲透到果肉中去，而人體如果攝入過量的鹼，便會破壞體內的酸鹼平衡刺激胃腸，從而誘發胃腸疾病。同時，他還提醒居民，為防止洗衣粉浸泡過的水果損害身體健康，在買回水果後，最好是削去表皮後再食用。
