割采

割采，刈割式的採茶方法。用於邊銷茶粗老原料的採摘

Plucking with knife
刈割式的採茶方法。用於邊銷茶粗老原料的採摘。當新梢已經半木質化或木質化，手采莖已無法折斷時，用手捋葉片或用鐮刀、鐵摘子刈割採摘。割采分為采粗茶、粗細兼采兩種。前者每年割采1～2次，時間在6月～8月，特點是效益好；後者一年采一粗一細，春茶采細茶，立秋前或處暑前采粗茶；適用於粗放型管理的茶園。刀割採摘相當於深修剪深度，對茶樹損傷較大，每采一次，葉面積顯著下降，影響茶樹生理機能。故操作時，割刀要鋒利，避免留樁刀口破裂.影響下一輪萌發。手采粗老葉不應超過老葉總量的1／3。
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參考《中國茶葉大辭典》
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