剁椒燜魚頭

主料：鰱魚400克， 輔料：紅尖椒50克， 2.蔥、姜、蒜切末；

材料

主料：鰱魚400克，

輔料：紅尖椒50克，

調料：花椒5克，大蔥8克，姜4克，白皮大蒜5克，豌豆澱粉3克，鹽4克，醋10克，醬油4克，料酒5克，白砂糖5克，胡椒粉4克，辣椒油8克，色拉油30克

做法

1.將鰱魚頭洗淨，從下頜倍進刀剁成連體兩半，用鹽、料酒、蔥、姜醃瑣入味；

2.蔥、姜、蒜切末；