刺芫荽
【學名】Eryngium foetidumL
【別名】馬刺、香信、假芫荽、簕芫荽、山芫荽、大葉芫荽、野芫荽、緬芫荽、阿佤芫荽
【來源】傘形科刺芫荽屬植物刺芫荽Eryngium foetidum L.，以全草入藥。夏秋采，陰乾或鮮用。
【性味歸經】辛、微苦，溫。
【功能主治】疏風解熱，健胃。用於感冒，麻疹內陷，氣管炎，腸炎，腹瀉，急性傳染性肝炎；外用治跌打腫痛。
【用法用量】 3～5錢；外用適量，搗爛擦或敷患處。
【摘錄】《全國中草藥彙編》
主要分布於廣東、廣西及雲南南部的德宏、臨滄、西雙版納等熱帶、亞熱帶地區。刺芫荽是一種野生蔬菜，常生長於肥沃陰潮的草坪、溝埂邊、竹林下。近年來隨著市場銷量的增加，單靠野生採集已不能滿足市場需求，現已對其進行人工栽培。據分析每100g可食部分含胡蘿蔔素1．44mg、維生素B20．22mg、維生素C33mg。刺芫荽具有特殊的香味，是傣族、景頗族、佤族民眾喜食的調料菜，藥用有疏風散寒，引氣消滯之功效，還可治風寒感冒，胃寒呃逆，跌打腫疼，急性傳染性肝炎等疾病。
一、特徵特性
刺芫荽為傘形科，刺芹屬，1年生或多年生草本，株高10～30cm，主根圓錐形，分布淺，葉自根出，倒披針形，長5～20cm，寬1～3cm，葉緣具有波狀鋸齒，齒端有硬刺，基部漸狹，無葉柄。花莖直立而粗壯，高20～30cm，2歧分枝，具有疏生尖齒的莖生葉。聚傘花序具3～5回2歧分枝，由數個頭狀花序組成，總苞片5～6片，葉狀，開展且反折，邊緣有1～2對疏生尖刺，小總苞片長2～3mm，花極小，白色或淡綠色，雙懸果球形，種子極小，褐色。
刺芫荽喜溫耐熱，在陰坡潮濕的環境中生長茂盛，對土壤的適應性較強。在有機質豐富的壤土上生長健壯，但食用時刺芫荽具有的特殊香味較淡；在較貧瘠的壤土上生長勢弱，但採收後食用時其本身具有的香味又較濃，適宜的土壤pH值在5．5～6．5左右。
二、人工栽培技術要點
刺芫荽一年四季均可播種，但以春季最為適宜。刺芫荽喜溫喜肥喜濕，所以應選擇通風透光，排灌方便，土質疏鬆肥沃的壤土進行種植。整地前撒施農家肥，深翻土地後作畦，畦寬1m。因種子細小，播種時可先將種子與細沙混合均勻然後撒播，以利播種均勻，播種畦畦面土粒要細碎，播後用腳踩實畦面，使種子與土壤緊密結合，然後蓋0．3cm厚的細土，澆透水。出苗後每天早上澆1次水，以保持土壤相對濕度達70％～80％。刺芫荽出苗後真葉生長緩慢，當具有2片真葉時，需及時追肥，10天左右追施1次稀薄的人糞尿或沼液，可連續追施2～3次。當植株長到5～6片真葉時就可以結合間苗進行第一次採收，採收時連根拔起，洗淨後全株出售，再間再收，最後一次定苗應使株距達到20cm見方，也可把間出的苗進行移栽，定植行距25cm，株距20cm。定苗或移栽後1個月，即可開始陸續採收植株的外層嫩葉，每採收2～3次後追一次肥，追肥以氮肥為主，可對水澆施300倍的尿素水。刺芫荽抗病性強，很少發生病害，蟲害主要是蚜蟲。入秋後刺芫荽進入開花結果期，開花後40天可採收種子，由於種子極小易被風吹散，採種時可連花莖剪下，經晾乾，揉搓，篩淨後裝袋置陰涼處貯藏備用。
