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翡翠刺嫩菜
翡翠刺嫩菜的烹製方法為： 1.將雞脯肉和豬肥膘肉一起砸成泥，加雞湯、精鹽、味素、蛋清，攪成稀糊狀，刺嫩菜芽剝去外衣放在開水中悼一下用涼水沖涼，用布沾去水...
原料 工藝關鍵 風味特點 -
蘇菜
蘇菜，即江蘇菜。由淮揚、金陵、蘇錫、徐海四個地方風味組成，其影響遍及長江中下游廣大地區，在國內外享有盛譽。
簡介 歷史 特色 分類 主要屬派 -
刺菜玉湯
刺菜玉湯是以刺兒菜嫩苗、嫩玉米粒等為主要食材製作的美食。
原料 做法 特點 -
自貢鹽幫菜
自貢鹽幫菜，是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩，系川菜菜系中的一個分支，其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期，形成於清代鹹豐、同治年間，成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
刺魚[魚類]
刺魚(stickleback)是築巢最精緻的魚，刺魚目(Gasterosteiformes)刺魚科(Gasterosteidae)約12種魚類的統稱，產...
形體特徵 繁殖分類 築巢本領 慈父之魚 無鱗甲 -
楚菜
楚菜為中國十大菜系之一，湖北風味，以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮較辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，具有滾、爛、...
菜品介紹 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法 -
鄂菜
鄂菜，湖北風味，為中國十大菜系之一。以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，民間肴饌以...
菜品介紹 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法 -
江蘇菜
江蘇菜，中國傳統八大菜系之一，簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。江蘇菜起源於二千多...
發展歷史 菜系特點 食品用料 經典菜品 食品用料 -
開封菜
開封作為八朝古都，北宋京城，飲食文化源遠流長。開封是豫菜發源地，開封菜是豫菜的代表，其特點是五味調和、質味適中，選料廣泛，講究刀工，善於制湯，擁有幾十種...
開封傳統特色名菜 開封地方家常菜 另外含義KFC -
刺魚[魚類一種]
刺魚（stickleback）——築巢最精緻的魚，刺魚目（Gasterosteiformes）刺魚科（Gasterosteidae）約12種魚類的統稱，...
簡述 分類 繁殖 築巢 魚的慈父
