凍結曲線

凍結曲線（freezing curve）是指水溶液冷卻後凍結時的溶液溫度即時間的曲線。生物的凍結曲線，主要是用來研究小型個體或組織塊等的過冷能力和凍結過程。昆蟲等的過冷點（supercooling point）達-20℃以下的情況並不罕見。植物組織塊等在開始凍結往往出現顯著的高峰（A），稱為第一冰點。水分多的組織在第一冰點之後是一個連續較為平穩的部分（B），稱為第二冰點。可是，這些溫度可因試驗條件而變化，並不表示組織液等的冰點。另一方面，在昆蟲體，凍結的溫度上升多出現單一的高峰，有時稱此為回折點（re－bound point）。