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液氮凍結
傳統的凍結法需要有氨、鹽水、冷卻水三個循環系統，這種方法冷量損失較大，也較為複雜。如果使液態致冷劑在凍結器內直接氣化，取消多次循環，可減少冷量損失，為此...
方法 原理 凍結器結構 -
再凍結粒雪
再凍結粒雪是指由於溫度較高，雪的融化不僅使其圓化和沉陷，而且融化的水填充孔隙或向內部滲透，在負溫時發生凍結，使晶粒體積增大，形成較大的粒雪。這種以再凍結...
再凍結粒雪含義 -
高聚物內聚能密度
高聚物單位體積的內1mol凝聚體為克服分子間作用力汽化時所需要的能量E
簡要說明 相關信息 -
庫房設計
），冷庫利用率低。凍結間凍結間是對食品進行凍結加工的冷間。凍結間應該具有...冰。為滿足功能要求，凍結間內的設定溫度要足夠低，並配有合適的風速使空氣循環流動，以加快凍結速度，縮短凍結時間。同時，凍結間內的溫度場、風速場應盡...
冷卻間 凍結間 凍結裝置 冷卻物冷藏間 氣調冷庫 -
冷凍肉
時，微生物及其周圍介質中水分被凍結，使細胞質粘度增大，電解質濃度增高，細胞的pH值和膠體狀態改變，使細胞變性，加之凍結的機械作用細胞膜受損傷...加工處理的肉類,不應凍結冷藏。因為凍結後再解凍的肉類,即使條件非常好,其乾...
保藏原理 貯藏說明 新型冷凍技術 肉質區別 -
天災
；冷高壓與氣旋配合型。（三）海冰。海冰是有害水凍結而成的，也包括流入...
概述 自然災害的影響 1、氣象災害 2、海洋災害 一、地質災害 -
下吹風
吹風凍結間效果探討 圖1 為了使食品能得到較長時間的保鮮和貯藏，對食品...內部的水份逐漸凍結成冰，而且食品水分凍結成冰所經歷的時間越短，則食品在凍結、冷藏、解凍後，其鮮度就越能保證。食品的凍結需要消耗很大的冷量，產生這些...
概念 隧道式下吹風凍結間效果探討 對大型立體庫下吹風方式的三維CFD模擬 -
液化濾鏡
的速度。該設定的值越大，套用扭曲的速度就越快。畫筆密度控制畫筆如何在邊緣羽化...的一部分，請選擇該區域。2.選取“濾鏡” “液化”。3.凍結您不想改變的圖像...” “漸隱”命令創建其它效果。凍結區域和解凍區域凍結區域通過凍結預覽圖像...
濾鏡含義 液化濾鏡 扭曲工具 液化工具選項 扭曲圖像 -
姆潘巴問題
對流——由於冷卻，水會形成對流，和不均勻的溫度分布。溫度上升，水的密度...
總體概述 效應 一、姆潘巴效應 二、姆佩巴效應的歷史 -
姆潘巴效應
上升，水的密度就會下降，所以水的表面比水底部熱—叫"熱頂...的降溫速度快於冷水。 根據物理基礎理論：熱水的蒸發強度大於冷水而密度小於冷水...，另一個為冷水，把它們同時放進同一外部環境溫度中。熱水在降溫過程中因密度增大...
效應簡介 對效應的各種解釋 效應的證明 相關實驗操作 研究歷史
