冷藏發酵中種吐司

冷藏發酵中種吐司，原料有高粉:210克 1個全蛋+牛奶:120克 酵母:2克 鹽:2克 奶粉:6克，味道可口。

原料：

高粉:210克 1個全蛋+牛奶:120克 酵母:2克 鹽:2克 奶粉:6克。
所有材料揉到表面光滑即可，冷藏發酵17小時。
主麵團： 高粉：80克 牛奶：87克 鹽：1克 酵母：1.5克 糖：40克 黃油：20克。

做法：

1、中種麵團掰成小塊與主麵團材料混合。
2、攪拌成團後加入黃油至完成階段。
3、鬆弛20分鐘，分割成2份，滾圓，再鬆弛20分鐘。
4、取其中一個麵團，擀成橢圓形。
5、向右折1/3。
6、再向左折1/3。
7、反面後擀長。
8、由下向上捲起。
9、放溫暖處最後發酵至模8分滿。表面刷蛋液。180度，35分鐘。表面上色後需加蓋錫紙。