冰糖蓮子燜雪耳

冰糖銀耳蓮子羹”是源自於老北京的一道著名清肺下火的補品。它以銀耳，蓮子為主料，冰糖調味，有時加枸杞以點綴的食品，具有清熱解暑，明目滋潤，補充膠質等作用。由於做法簡單，營養豐富，清新可口，冰糖銀耳蓮子羹深受各地民眾的喜愛。

材料

乾銀耳1大朵（100g），蓮子30粒，乾紅棗10枚，枸杞15粒，冰糖100g，水2500ml

做法

1將銀耳用溫水浸泡20分鐘後變軟，切去根部，撕成小朵。紅棗、蓮子和枸杞分別洗淨。
2將所有材料放入東菱電壓力鍋內，蓋好鍋蓋，按下（或將旋鈕撥至）“煲湯”鍵（檔）。
3待東菱電壓力鍋內完全無壓力，特有的壓力指示燈滅，且浮子閥也下落時，即可開蓋盛出煲好的冰糖蓮子燉雪耳享用。

營養價值

1.銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。
2.銀耳蛋白質中含有17種胺基酸，人體所必需的胺基酸中的3/4銀耳都能提供。
3.銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。
4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。