冰糖水晶西瓜

冰糖水晶西瓜，由西瓜2500克，瓊脂20克，冰糖300克製作而成。具有清熱去火的功效。

菜系及功效

菜系：湘菜

功效：利尿食譜 清熱去火食譜 高血壓食譜

製作材料

主料：西瓜2500克

輔料：瓊脂20克

調料：冰糖300克

做法

1.將西瓜洗淨，剖開挖出西瓜瓤，切成小指大的丁。

2.在一淨鍋中放入清水2000克，下入冰糖燒開溶化，過羅篩，舀一半糖水裝入碗內晾涼，放入冰櫃冷藏室內。

3.餘下的糖水下入凍粉熬化，過羅篩後再放入西瓜丁燒開，分裝10個小碗內。凝結時，進入冰櫃凍涼。

4.食用時，取出水晶西瓜翻撲小湯碗內，再放入滴有香精的糖水，攪勻即成。

注意事項

西瓜忌與羊肉同食。