冰皮小雞月餅

冰皮小雞月餅是一道由糕粉、冰水等食材製成的食品。

原料

糖粉、糕粉、白奶油、冰水、使用蛋黃色素、班蘭蓮蓉、黑芝麻、糯米粉、花鉗夾

操作方法

1把冰皮材料計算好，糖粉、糕粉過篩。開窩，加入冰水、白奶油、食用蛋黃色素。
2搓至表面光滑的麵團。把麵團，分切成25克的小塊。包入班蘭連蓉。製成小雞形狀。
3用花鉗夾，夾出翅膀。再夾出尾巴。拿黑芝麻裝做成眼睛。完成後，放入冰櫃三十分鐘。
4.裝盤即可。