冬菇雙耳

冬菇雙耳是由冬菇、木耳、地耳等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

材料

【主料】：乾冬菇20克

【配料】：乾地耳、黑木耳各10克

【佐料】：食用油、食鹽、醬油、醋、生粉、大蒜頭、生薑、八角、桂皮、花椒、料酒、豆瓣醬等。

營養與功效

冬菇雙耳

冬菇，味甘，藥性平。有補氣益胃、排毒的功效。冬菇，含有豐富的蛋白質和多種人體必須的微量元素。冬菇嫩滑香甜，配以滋陰潤肺、養胃生津的銀耳、地耳，更是香氣橫溢，美味可口。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。在秋、冬時節，冬菇雙耳是人們首選的健康美食。

烹調方法

第一步、把乾冬菇、地耳、木耳用清水浸泡二小時左右，清洗乾淨；

第二步、上鍋加熱，倒油，熱至八成；

第三步、把冬菇放入鍋中爆炒，盛起；

第四步、把雙耳放入開水中煮沸5分鐘，用漏勺撈起；

第五步、投放佐料於鍋中；第六步、加入冬菇和雙耳，在鍋中來回翻炒幾下，微火悶煮約10分鐘；

第七步、味口重、喜歡辣的朋友，可以加點辣椒粉或豆瓣醬；

第八步、灶台息火，裝盤上席。