冬粉腐皮卷

原料：

腐皮：一張 ，冬菇切幼絲 ：六至八隻，金菇 ：一包，椰菜切絲：一杯，

榨　菜切 絲：1/4杯，冬粉：一細札，蒜蓉：一茶匙，水 ：1/4杯，生抽: 一湯匙，糖 ：一茶匙，麻油：半茶匙，麵粉: 半杯，粟粉： 兩湯匙，發粉： 一茶匙，鹽： 1/4茶匙，水： 1/3杯，油： 一湯匙

冬粉腐皮卷製作過程：

（一）腐皮剪去硬邊，抹淨，蓋好備用。
（二）粉漿拌好待二十分鐘。
（三）冬菇浸透，金菇去根，椰菜沖淨，榨菜洗去辣椒粉，全部切幼絲。
（四）冬粉浸軟後隔乾水。
（五）燒兩湯匙油，爆香蒜蓉，加入切絲材料炒香，倒下調味料拌勻。最後拌入冬粉，取出待涼。
（六）將腐皮掃上少許粉漿，放下餡料，捲成長條。
（七）粘上粉漿，放中大油內炸至金黃脆皮，切件上碟。