冬瓜羹

冬瓜羹含有維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵等養份，能阻止澱粉、糖類轉化成脂肪。也由於本身含有豐富的纖維素，具清熱解毒、利水消腫、止渴、通便、解悶等功效，可以降火清胃，減少食量，因此成為減肥的聖品。 味甘淡、性涼，具利尿、消痰、止渴消煩、清熱解毒的作用，更是消除水腫最好的幫手

【菜名】

冬瓜羹

【所屬菜系】

粵菜

【原料】

冬瓜羹

材料：冬瓜1斤（600克），青豆1湯匙，紅蘿蔔碎2湯匙量，免冶豬肉3兩，清雞湯1罐，水2 杯，生粉1湯匙，鹽，麻油及胡椒粉少許。醃料：鹽1/4茶匙，生抽1茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉2茶匙，水1湯匙。

【製作過程】

1、冬瓜去皮再刨碎，連汁放煲內，免冶豬肉拌入醃料醃10分鐘。

冬瓜羹

2、清雞湯，水及冬瓜碎煲滾，加青豆，紅蘿蔔碎及免治豬肉再煮滾，拌入生粉水成羹，加鹽，麻油，及胡椒粉調味即可。心得：冬瓜刨碎，較蒸軟才壓爛方便快捷，食時也爽口。

中藥方劑之冬字類

方劑學，名處方,俗稱湯頭。是中醫在辨證論治中產生的一個處方，根據藥物的性能和相互關係，配伍而成，在同一張方劑中，藥物相同,配伍不同，所產生的方劑不同，故方劑學。

冬瓜粥 冬地三黃湯 冬青湯 冬青補汁 冬葵散 冬地百部飲 冬瓜子散 冬瓜湯 冬葵根湯 冬瓜羹

冬瓜飲 冬葵根汁 冬青糖漿 冬葵萆薢散 冬麻子粥 冬蟲草燉胎盤 冬除散 冬季補腎腎瀝湯 冬瓜丸 冬瓜仁丸

冬青葉煎 冬瓜子湯 冬瓜拔刀 冬青散 冬瓜洗面藥 冬青方 冬青槐角丸 冬青汁 冬瓜飲子 冬疫五仙膏

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