出處
《爾雅·釋木》：“旄，冬桃。” 郭璞 註：“子冬熟。”《藝文類聚》卷八六引 晉 傅玄 《桃賦》：“亦有冬桃，冷侔冰霜。” 宋 范成大 《桂海虞衡志·果》：“冬桃，狀如棗，深碧而光，軟爛甘酸。”
李官冬桃
冬桃簡介
開花時間3-4月成熟期在10月中旬-11月，整個周期達到半年左右，上市時間在10月底左右上市後得到廣大消費者的一致認可和喜愛，擁有以下特點：優質；果型優美，果面呈鮮艷的緋紅色非常美觀，口感清脆回甘肉果鮮美是桃之佳品。甜度高；最高可達20%。個大；單果均重0.7斤最大可達1.8斤。耐儲存；10月中旬成熟可掛果至次年5月自然糖化形成戀枝桃，正常儲存可儲存至次年5月擁有強大的耐儲存空間。豐產；今年種植次年掛果，每株掛果5-10公斤次年畝產3000多斤，收益非常的可觀。一年苗一米左右，二年就可長到二米左右，第二年就可掛果見效快，長勢快，超晚熟整個成熟期達到半年左右，10月底成熟。
形態特點
特點是：個大、脆甜、晚熟、豐產、耐儲存。優質：外表著緋紅色、果肉清脆回甘、口感極佳、離核。甜度高：含糖量15%最高可達18%。晚熟：十月上旬至十一月中旬成熟，成熟期很晚。豐產：今年栽樹次年掛果，每株5公斤至10公斤，次年畝產就3000多斤。
萬山冬桃
“萬山冬桃”是滎陽市喬樓鎮槐樹窪村自1986年引進種植的桃樹品種， 因生長在海拔較高的萬山，成熟期在大雪紛飛、草木凋零的萬山而得名。
萬山冬桃屬桃子極晚熟品種的一個品系，因成熟期在大雪紛飛、草木凋零的萬山而得名，是種一奇特、罕見的果品。它以核小肉嫩，甘甜清脆而著名，表面微紅色，很耐貯存。萬山冬桃果實厚重，汁多味濃，脆甜可口，外表形神兼備，光澤艷麗，同時又具有極高的營養價值。據測定，萬山冬桃維生素C含量為每百克31.69毫克，是彌猴桃的3.4倍，蘋果的6.3倍；含可溶性物質13.7%，蛋白質17.3%，約是蘋果的86.5倍，含糖13%左右，每百克果肉含胡蘿蔔素0．01毫克，核黃素0．02毫克，維生素C6毫克，富含鈣、磷、鐵等礦物質。被科學家稱為天然保健極品。近年來，我市又通過芽變迭種培育出品質更優，最大單果重量超斤的冬桃衍變新品種——萬山壽桃，再次轟動全國。萬山冬桃於十月下旬成熟，生長期長，由於萬山晝夜溫差大，光照充足，營養積累豐富，含糖量高，口感脆甜，且耐儲藏，在冷庫儲存可保鮮一個月。
張莊冬桃
張莊冬桃產於江蘇沛縣崔寨鄉張莊村，這裡栽培冬桃已有一百多年歷史。相傳，清朝光緒年間（公元1879-1908年），沛縣有個姓吳名鳳柱的人出任湖北省襄陽提督，他將冬桃引進沛縣栽培。
冬桃，其樹形、樹高和樹葉與普通桃樹差不多 ，但抗寒能力很強，天寒地凍，大雪紛飛，冬桃樹仍枝葉茂盛，碩果飄香。這種桃子長到櫻桃大小時即停止生長，經過漫長的夏天，到9月氣溫下降後桃子生長迅速，“大雪”後桃子進入成熟期，“冬至”前後採摘上市，樹葉下落，果不掉，鮮紅的桃子在白雪藍天的映襯下，鮮艷奪目，可謂寒冬奇景。
張莊冬桃果實近圓形，單果平均重71.32克，大者達91.2克，果皮色白，陽面有紅暈，絨毛多，果肉白色，汁少糖多，質細脆嫩，肉厚核小，甘甜味美，遠勝普通桃子。
冬桃樹自然生長結果，不用嫁接。春天它開花比普通桃樹早七、八天，桃兒長到櫻桃般大小即停止生長，秋後再長個兒。直到冬天的“大雪”季節才成熟，生長期達250多天。成熟的桃子，表面有一層白色絨毛，綠瑩瑩的，綠里透出紫紅，色澤鮮艷。核小，核與靠近的果肉呈赤紅色，使人聯想起它經歷了風雪嚴寒，獻給人們的是丹心一片。冬桃吃起來口感清脆，並帶有一定的甜味，十分好吃，從古到今一直受到人們的青睞。
傳說
冬桃寒冬季節,冷風刺骨,雪花飄落,萬木凋零,一片蕭索。冬桃園裡，卻可以看到另一番景象：一株株桃樹傲然挺立在風雪中，樹冠上疏朗的綠葉間，綴滿了綠里透紅的累累碩果，洋溢著一派昂然生機。
相傳我國五代末年，後周大將趙匡胤的結拜兄弟盧正恩，因偷吃看桃女陽三春園裡的冬桃，被陽 三春發現，二人為此征戰一百餘回合未分勝負，反而兩人互相愛慕對方的英勇，終於結為夫婦。
