再現隨園食單

內容介紹

本書以直觀的形式再現《隨園食單》並探討了“隨園菜”的發展演變，對於研究中國飲食文化、中國烹飪發展史，研究清代中期烹飪原料、調料、技法的發展狀況，研究當時的民風民俗尤其是官府人家的飲食好尚，都有重要的參考價值。