優酪乳銀耳水果羹

優酪乳銀耳水果羹

材料 原料:銀耳、蘋果、梨(各1/2個),獼猴桃(3-4個)木瓜(1/6個)西瓜(一小塊) 輔料:優酪乳(250ml原味),冰糖(5-10粒)

基本信息

做法

1.將銀耳用溫水洗淨泡開,撕成小片,用冷水將銀耳熬成稠狀(中途加入冰糖)。熬好後放涼,最後放入冰櫃冷藏30分鐘。

優酪乳銀耳水果羹 優酪乳銀耳水果羹

2.將水果切丁,放入冰糖銀耳中,最後加入優酪乳拌好即可食用。

功效

秋季來臨,天氣乾燥,銀耳性溫,正適合秋季食用。梨性甘,可止咳平喘,獼猴桃含有豐富的維生素C,木瓜為養顏佳品。

優酪乳銀耳水果羹營養分析

優酪乳

優酪乳中可消化蛋白和脂肪提高,優酪乳提高了鈣和磷的利用率,促進了鐵和維生素D的吸收;優酪乳含有維生素C、B等營養要素。某些乳酸菌能合成維生素C,所以優酪乳里的維生素C含量較高。同時,優酪乳在發酵過程中維生素B1和維生素B2的含量得到提高;乳酸菌在優酪乳中除產生有機酸外,還能產生抗菌物質,在腸道中能抑制腐敗菌的繁殖,減少腐敗菌在腸中產生毒素,起到較好的保健作用;優酪乳中的膽鹼含量高,經常食用優酪乳可降低血清的膽固醇含量,增強機體的免疫力,減少老年人心血管病的發病率。

獼猴桃:獼猴桃含有維生素A、B、C、E,生物素,胡蘿蔔素,鈣、磷、鉀等礦物質,葉酸,可溶性膳食纖維等.獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑,能夠有效抑制這種硝化反應,防止癌症發生; 獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用,另外它所含的天然肌醇,有助於腦部活動,因此能幫助憂鬱之人走出情緒低谷; 獼猴桃中有良好的膳食纖維,它不僅能降低膽固醇,促進心臟健康,而且可以幫助消化,防止便秘,快速清除並預防體內堆積的有害代謝物。

銀耳(乾)

銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

木瓜

木瓜有健脾消食的作用.木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利於人體對食用進行消化和吸收。

蘋果

蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素,而且更重要的是富含鋅元素。據研究,鋅是人體內許多重要酶的組成部分,是促進生長發育的關鍵元素。鋅通過酶廣泛參與體內蛋白質、脂肪和糖的代謝。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良,影響記憶力,實驗也證明,減少食物中的鋅,幼童的記憶力和學習能力受到嚴重障礙。鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關係。

梨含有蛋白質,脂肪,糖,粗纖維,鈣、磷、鐵等礦物質,多種維生素等.具有降低血壓、養陰清熱的功效,。

食物相剋

優酪乳

優酪乳不宜與黃豆同食.

蘋果

蘋果忌於水產品同食,會導致便秘.

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