傳統冰粉

用料

材料	用量
冰籽	30g
紅糖水
生石灰	3-4g
涼開水	1200g

做法

1. 紗布洗乾淨，燙（或煮）5分鐘，擰乾備用

2. 泡石灰水:3-4g石灰放入容器中

3. 加入約140g涼開水，攪拌，讓石灰泡散；靜置一段時間使其沉澱，取用上面澄清的水

4. 包冰籽：取一個大碗，把紗布攤在碗上，裝入冰籽

5. 紗布四角合攏，提起

6. 左手手捏在裝有冰籽的紗布前端，右手捏住後方，測出離冰籽的距離，留出大約4-5cm空間

7. 抓住紗布其中一角，把它纏繞在剛才測出的距離處（留出的空間會使揉搓冰籽時更加充分）

8. 繞緊後把紗布頭塞進去，拉緊

9. 冰粉製作過程：把包好紗布的冰籽浸入涼開水中，輕輕揉捏，讓冰籽充分濕潤

10. 揉搓冰籽，這時濾出紗布的是凝膠一般透明物質，繼續浸在水中揉搓幾分鐘，直至紗布中濾出物呈水狀，並伴有小泡泡，即可停止

11. 這時的水已經變成微黃，其中有很多很細的小泡泡

12. 倒入先準備好已經澄清的石灰水，把上頭的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中。靜置2-3小時，凝結後，可加適量紅糖水食用