健康版煎雞蛋

健康版煎雞蛋是一道由雞蛋、油等食材製成的食品。

菜譜信息

主料
雞蛋：一個
輔料
油：少量	水：適量

做法步驟

1. 雞蛋一個。

健康版煎雞蛋

2. 油少量。

健康版煎雞蛋

3. 水適量。

健康版煎雞蛋

4. 平底鍋淋上少許油，在要下雞蛋的部位均勻抹開來，再開小火。

健康版煎雞蛋

5. 油溫上來了雞蛋下去，趁沒成型前把雞蛋散開的邊緣刮弄歸位。

健康版煎雞蛋

6. 隨即把準備好的適量水往蛋的四周淋下，包括鍋底的其他部分也必須有少量的水。

健康版煎雞蛋

7. 這時找來鍋蓋蓋上，我的平底鍋沒有鍋蓋，隨便找個鍋蓋，能罩上就行，燜3分鐘出鍋。

健康版煎雞蛋

8. 這是煎好的蛋正面。

健康版煎雞蛋

9. 這是反面。

健康版煎雞蛋

10. 這是蛋的橫切面，這個原理是利用水蒸氣把蛋黃蒸熟了還保留原型，鍋底得到了降溫，不至於煎焦了。

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