俄羅斯紅菜湯

Borscht是這種湯在猶太語中的寫法，在俄羅斯，這種湯的寫法是Borsch，來源於這種湯的主要成分甜菜（Beet或Parsnip）在俄語中的名稱——Borsch。在過去的俄羅斯，這是普通人餬口的主要食物之一。

簡述

俄羅斯紅菜湯又叫羅宋湯。
俄羅斯的英語為RUSSIA，於是上海的文人把來自俄羅斯的湯音譯為“羅宋”。
羅宋湯嘛，是羅宋人（俄羅斯人）常喝的，所以叫羅宋湯
俄式 紅菜湯

材料

1.洋蔥 一顆半(切小片)
2.馬鈴薯兩顆(切丁)
3.胡蘿蔔 三小條(切丁)
4.包心菜 ¼顆(切小片)
5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁)
6.大蒜 三瓣(切碎)
7.蕃茄罐 一罐
8.蕃茄醬糊 一罐(加三大量杯水拌勻)
9.鹽、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、義大利香料 些許
10.橄欖油兩大湯匙

作法

1.油熱後加入大蒜爆香，然後放入牛筋拌炒，再放進洋蔥炒軟。
2.加入剩餘牛肉，炒至變色後，再將馬鈴薯、胡蘿蔔放入鍋中拌炒。
3.約為三分鐘後，再將包心菜放炒軟。
4.然後再將調味料、蕃茄及蕃茄醬糊一起放入鍋中小火悶煮約一個小時以上，等牛肉煮軟熟透即可。