佛手蒸餃

佛手蒸餃是一道美味的菜譜，主要材料：麵粉100克，赤小豆100克，白糖80克，糖玫瑰15克，豬油30克。具有健脾養血 潤腸通便 貧血 便秘的功效。

用途:

健脾養血 潤腸通便 貧血 便秘

材料:

麵粉100克，赤小豆100克，白糖80克，糖玫瑰15克，豬油30克。

做法:

將赤小豆淘洗乾淨，用水浸泡半天，倒入鍋內，加水煮至熟爛，撈出用銅絲籮篩去豆皮即成豆沙。炒鍋上火，加豬油燒熱，先加入白糖炒之。待糖溶後加入豆沙，用小火翻炒，直至水分炒乾，再加糖玫瑰炒透，盛出晾涼即成為餡料。麵粉加熱水和成熱水麵團，揉勻，放在案板上攤開晾涼，再揉勻揉透，餳面片刻，再稍揉幾下，搓成長條，揪成小面劑，再擀成中間稍厚的圓形麵皮。將餡料放入麵皮里，包餡把口捏緊，放在案板上，再將捏口處壓扁，用刀在上面切上4刀，捏成5個手指狀，再將中間3個指頭向內拳握，即成佛手狀餃子生坯。餃子生坯擺入小籠里，呈環狀，中間放1隻，大火大汽蒸熟，原籠墊盤，直接上桌。