代東[婚宴習俗名稱]

代東[婚宴習俗名稱]
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土默川一帶漢族操辦婚宴,都要聘請能說會道的總管,俗稱“代東”。這一俗稱,顧名思義是指在操辦的全過程中,他是“東家”(操辦婚宴的主人)的全權代理人。負責應酬有還將有事宜,安排客人就餐,主持各種禮儀習俗,且能言善辯,口齒伶俐。正如鄉下人講“代東”者必須能說道兩句,所吆喝內容不外乎是有關禮節上的說道。“代東”的水平如何,就看你吆喝的內容及語言藝術如何。大凡婚宴操辦的好賴與否,皆與“代東”有直接關係。

簡介

只要你有幸參加過大小有等的婚宴,就會感到“代東”並非任何人都能勝任。尤其在操持、安排客人的“安席”(準備就餐的意思)之前所道言語,可謂即興吟賦、出口成章、妙語邊珠,充分體現了當地人民民眾的風俗習慣,應該說是一種民間口頭文學的形式之一。你不妨細心琢磨,它不同於民間的“順口溜”,又不完全是“串話”。它是間於幾者之間,以韻白的形式,把婚宴所需要和要求的各種事宜用方言土語編成俗語,串成套話,語句長短不限,字數多少不等,詞意通俗易懂,說道起來琅琅上口,聽起來聲聲入耳,句句動聽。

吆喝

“安席”前

在即將“安席”前,“代東”面對滿院親朋好友開始吆喝道:

各位親朋注意聽,

安席之前喊幾聲,

不管吆喝的好賴,

敬請各位親朋好不要責怪 ……

托縣的大蒜畢克齊的蔥,

各地的鄉俗也不同,

後山的莜麵前川的米,

一個地方一個理。

若有不便請原諒,

入鄉隨俗語是常理。

話是個理,理是個話,

話到理周惹不下,

話到啦,理到啦,

心裡頭有氣也可粗啦(方言,氣消了的意思) ……

有一百親家,

沒一百東家。

有一百碗筷,

沒有一百道飯菜。

東家的婚宴辦得好賴,

還望客人們多多擔待 ……

無論什麼規模的婚宴,這幾句是開頭必須吆喝的。其中的“托縣”、“畢克齊”是土默川的地名,“後山”指武川縣,前川指呼和浩特平原。

這些說道,有人稱其為“開頭篇”或“開場白”,仿佛是一本書的“前言”或“序言”。幾句言語,便說明親朋好友們要注意什麼,並從禮節的角度闡明了在婚宴中賓主相互之間要有謙和的態度。“開頭篇”大體可概括為:此婚宴來的人不少,各地、各鄉村的風俗習慣不盡相同,東家又不可能照顧得面面俱到,因此,敬請眾親朋諒解為盼。

開席

接下來“代東”吆喝道:

桌子千張,

道席一張,

請“主席”家回坐正房,

其它親朋安在東西兩房。

大小婚宴得坐三篷,

頭蓬先緊四門親,

二篷子再坐村親朋,

最後是幫忙的家下人。

十個人一桌,

慢慢的吃喝 ……

不論是表兄表弟,

還是表姐表妹,

不論是村親、朋親,

還是有其它關係,

互相之間有點彆扭,

也不要在婚宴當中傷和氣。

親家們平素難免有點碰磕,

也不必在場合上叫嘩,

碰到點小事不要咯吵,

以免“東家”和眾親朋心情不好 ……

親家有遠近之分,

朋友有薄厚之說,

不管是遠近薄厚,

來的都是賓客,

也都是為了盡心捧敬東家。

婚宴當中有點不周不到,

請和代東的說道說道 ……

此時,有經驗的“代東”還要用詼諧的語言表白一下自己:

代東的水平不高,

說哇大小婚宴也代了不少。

代東的水平高不高,

就看你吆喝得好不好

代東代得好與賴,

這還得看東家能上多少菜。

說一千,道一萬,

不如端上菜來看 ……

這番話是有意說給東家和客人們聽的。

在此期間,“代東”還要招呼一下各執其事的幫忙人員,語言精煉地吆喝:

幫忙的,馬上就要安席了。

大二廚房做飯的,

提酒倒水端盤的,

燒鍋爐的套碗的,

甚不甚把炊餐用具清洗乾淨,

千萬不要帶上細菌以免生病 ……

端盤的要拿好帶手(抹布),

提酒的要準備好酒壺 ……

先下盅筷,

後上冷盤,

酒過三巡,

再上熱菜。

同時還要緊讓一下親朋中有無吃素不吃葷者:

各位親朋,

吃素不吃葷,

提前要作聲,

告訴大廚房,

炒雞蛋、烙油餅 ……

再打個罐頭

頂菜就酒 ……

同時要求端盤人員必須是:

文明端盤,

禮貌待客,

來回搭照,

注意禮節 ……

隨之又喊道:

東家安頓××個盤,

各位親朋請就餐 ……

此時,坐在桌前的眾親朋可以用餐了。

一般來講,準備安席和開席之前的這些說道,普遍為以上所吆喝的詞句。但還要根據不同的情況,“代東”現編詞語,即興發揮。正如上述所言:“代東”的水平高不高,就看你吆喝得好不好。

操辦一個婚宴,如果“代東”的說道自如,出句流暢,語言通俗,聲音洪亮,態度謙和,幽默風趣,顯然會給整個場面增添熱烈的氣氛,使賓客感到親切愉快,心情舒暢,也使得婚宴辦得禮貌文明,井然有序,嚴謹莊重。

敬酒

待餐桌已開始上熱菜時,各種禮節的敬酒儀式也隨之而開始。

敬酒者不外乎是婚禮中的親郎、新娘及雙方父母。敬酒時“代東”還有幾句小小的說道。新郎、新娘給送親或娶親敬酒,他首先會說:

敬酒禮節古人留,

不多不少兩杯酒。

有酒敬酒,

沒酒點頭,

以表敬意,

喝杯新人的喜酒。

隨即新人依次敬酒。因“代東”已說明意思,敬酒者就不必再說更多的語言。

所謂“有酒敬酒,沒酒點頭”這句話,是指在舊社會的窮人家,因生活貧困,在婚宴中上不起酒,故而敬酒禮節也只能用“點頭”所代,就是在十多年前,鄉下操辦婚禮沒酒的席面也不乏其例。現今人們的生活水平普遍提高,不論城市或農村,大凡婚宴均要上酒,只不過是酒的檔次不同罷了。

廚師敬酒

不知從何時起,民間又多了個廚師給“新親”敬酒的習慣。“代東”同樣領上廚師來到新親就餐的桌前說道:

各位新親注意聽,

我把廚師引進門;

廚師敬酒有說道,

祝願新親萬事興。

接著廚師也說上幾句:

東家的“東西”我的手,

我給新親來敬酒,

再給加上一個菜,

各種調料樣樣有。

不是東家的“東西” 少,

只怨我廚師我沒做好,

味道好賴不要怪,

敬請新親們多擔待。

“代東”在敬酒之前的道,便給敬酒者起襯托的作用。假如沒有這幾句說道,恐怕場面就顯得冷淡,氣氛也不夠熱烈。

“代東”所說道的話語,很大一部分是在大範圍內進行,就是在眾人面前吆喝,如“開場白”等。但在小範圍內說道的也不算少,如敬酒、緊讓人們吃好等方面。

提示不要飲酒過量

在就餐中,提醒眾人飲酒最好不要過量時說道是:

飲酒不要貪杯,

貪杯當心喝醉。

喝醉恐怕失態,

以免使家人不快。

以上幾句話很有分寸,既文明,又禮貌。一聽便會知曉,這是勸解人們不要飲酒過量,以免有失態之處,使隨同的家人(妻子或兒女、父母等)不甚高興。同時也表露出東家並不是不讓喝酒的意思,只不過適量而已。這些極為親切的說道,聽來舒心愜意,眾親朋點頭稱是。你就是用最簡煉的古漢語也不及上述幾句表述得自如。

讓客人吃好

諸如此類的說道,在小範圍內也為數不少,例如眾親朋在席間,“代東”還要以禮貌的角度吆喝幾句緊讓客人們吃好的話語:

飯菜不好,

甚不甚吃飽。

沒酒提酒,

沒菜添菜,

吃糕拾糕,

不要見外。

多么有趣和精煉的語言!縱然是很有文學水平的學者,也未必能提煉出這么簡潔明白的口頭語來。而正是這些通俗的民間文學語言,表達了人民民眾的聰明智慧,使民間的婚宴辦得禮節周到,場面紅火熱鬧。

現代“代東”

現代的改變

隨著時代的變遷,民間的禮儀習俗也在不斷改變,把一些封建迷信、低級趣味的東西加以淘汰,提倡移風易俗的新風尚。於是“代東”者所吆喝的語句也出現了一此新意,豐富了文明健康和有益禮儀風尚的內容,同時也起到宣傳黨的政策的作用,可謂一舉兩得。

婚宴

婚禮中“代東”的說道就揉合進反映新時代、新風尚的內容,例如:

新事要新辦,

改變舊習慣,

封建迷信不宣揚,

移風易俗理應當。

文明健康操辦婚事,

從儉節約多多提倡 ……

又如:

大紅公雞紅冠冠,

自找對象心寬寬,

新郎新娘喜盈盈兒,

披紅掛彩花蛋蛋兒。

喜鵲鵲報喜雙翅翅抖,

婚姻自主新社會才有,

這會兒的年輕人實在是 女 裊,

全靠黨的政策好 ……

還有宣傳黨和國家的計畫生育政策的辭令:

新郎新娘聽端詳,

有件大事要記心上,

計畫生育可不能忘,

貫徹“國策”人人有責,

少生優生做出榜樣。

有的“婚宴”中,有的東家的子女們都是國家公職人員,有的甚至是國家幹部。如果是這種情況,就不宜大操大辦,因此安排的飯菜也一般平常,普普通通。“代東”的就會結合一些有關政策方面的內容,並用解釋性的語言說道一番:

東家有心把婚宴辦大,

因為子女們在外面工作,

不是個幹部就是個工人,

考慮到影響不能出格 ……

又如:

婚宴操辦的不算大,

勤儉節約是古人的話;

大操大辦不可取,

鋪張浪費更可怕。

不要為一時紅火,

弄得家人少吃沒喝,

再說也不符合國家政策 ……

不是東家小氣,

只是政策的關係 ……

不難聽出,因為黨和政府提倡婚嫁禮儀不要大操大辦,這也正符合我國的國情和民情,符合勤儉節約的優良傳統。

經過“代東”的這么一說,各位客人們酌情諒解,對東家的飯菜安排如何也不予講究了。

“代東”的能說會道,風趣幽默,為婚宴增添了歡樂和喜氣。

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