什錦金菇

冬菇洗淨去蒂切成絲； 5. 紅泡椒切絲；

主料

金針菇 500克

輔料

冬筍 25克 香菇（鮮） 25克 青椒 25克 泡椒 25克

調料

植物油 20克 香油 5克 料酒 10克 澱粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 鹽 3克 味素 1克 大蔥 5克 各適量

類別

私家菜 益智補腦調理 健脾開胃調理 防癌抗癌調理 動脈硬化調理

食物做法

1. 將金針菇洗淨控水；
2. 冬菇洗淨去蒂切成絲；
3. 冬筍洗淨切成絲；
4. 青椒去蒂、籽洗淨切絲；
5. 紅泡椒切絲；
6. 蔥、姜切末；
7. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
8. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末熗鍋，放入金針菇煸炒，再放入冬筍絲、冬菇絲、青椒絲、紅泡椒絲翻炒，烹入料酒，加精鹽，少許水、胡椒粉燒開後用水澱粉勾薄芡，淋入香油，撒入味素即可。