什錦茄子

口味：酸甜味 工藝：炒

什錦茄子的製作材料：

主料：茄子,300克
輔料：芹菜100克,洋蔥（白皮）100克,青椒100克,胡蘿蔔100克,小麥麵粉45克
調料：植物油20克,鹽3克,白砂糖10克,番茄醬20克,醋5克,辣椒(紅,尖,乾)5克,胡椒粉3克,香葉5克,大蒜（白皮）5克

教您什錦茄子怎么做，如何做什錦茄子才好吃

1. 將茄子洗淨切成方塊，加入精鹽，胡椒粉拌勻，滾上麵粉；

什錦茄子

2. 洋蔥洗淨切絲；
3. 芹菜洗淨切段；
4. 青椒去蒂、籽洗淨切塊；
5. 胡蘿蔔洗淨切片；
6. 大蒜切末；
7. 炒鍋注油燒熱，下入茄塊煎至上色，撈出控油；
8. 炒鍋注油燒熱，下入蔥頭絲、胡蘿蔔片、乾辣椒、香葉略炒，加番茄醬炒勻後倒入適量高湯；
9. 燒沸後再放入芹菜段、青椒塊，加精鹽、白糖、醋精炒勻，撒上蒜末，放入茄塊燒沸，改小火煨10分鐘即可。