什菌爆牛仔粒

什菌爆牛仔是一道菜品，主要原料有牛仔粒、平菇等。

材料

牛仔肉200克、平菇50克、冬菇50克、雞腿菇50克、茶樹菇50克、彩椒條30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片15克，鹽、糖、生抽、胡椒粉、麻油、米酒、菜油、生粉各適量。

做法

牛仔肉洗淨切粒，以鹽、胡椒粉、菜油、生抽、麻油拌勻備用；什菌洗淨飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和薑片，下牛仔肉大火翻炒，然後加入什菌和彩椒條，攢少許米酒，繼續翻炒片刻，勾薄芡，最後以鹽、糖調味便成。