京醬炒肉絲

京醬炒肉絲是北方比較常見的一道家常菜，也是被大家認可的一道地方菜，它主要材料是由肉絲、大蔥、醬油和面片做成的。

食材明細

主料

肉絲150公克

輔料

蔥5根，醬油1茶匙，嫩精1/4茶匙，太白粉1茶匙，蛋白1茶匙，京醬3大匙，香油1茶匙

製作方法

京醬炒肉絲

1.肉絲用材料A醃製約10分鐘備用。2.蔥切絲後用清水洗淨，瀝乾裝盤備用。

3.熱鍋下油，放作法1醃好的肉絲，以小火炒散肉絲後即開大火略炒。

4.淋入京醬再作法3的鍋內，並快速翻炒至勻，滴香油後即可起鍋，放置在作法2蔥絲擺盤上即可。

溫馨貼士

1、肉絲不能切太細，否則會容易炒老。

2、醬料里加少許番茄醬可以使味道更有層次。

3、炒醬的時候要保持小火，醬的澱粉很多，火大容易炒糊。