井岡山豆皮

用料

材料	用量
豆腐皮
紅辣椒
綠辣椒
蒜
青蒜	2、3根
培根	（臘肉）
生抽
料酒
糖
鹽

做法

1. 豆腐皮用溫水泡軟	井岡山豆皮
2. 切條放入淡鹽水中浸泡15分鐘撈出來，清洗乾淨後待用	井岡山豆皮
3. 紅、綠辣椒切斜片、蒜瓣稍多點，大瓣切一刀，小瓣不用改刀，青蒜苗切斜刀待用；培根切片待用	井岡山豆皮
4. 鍋內放油，放入培根片慢煎	井岡山豆皮
5. 放入蒜片一起煎金黃了	井岡山豆皮
6. 加入紅綠椒，翻炒出味後，加入豆皮翻炒	井岡山豆皮
7. 加料酒、生抽、放一小碗水燉一下，略收湯汁後加糖、鹽，翻拌均勻後，放入青蒜苗後出鍋	井岡山豆皮