五香野兔肉

五香野兔肉是一道美食，所需要的主要製作原料有野兔一隻，生油，蔥姜，黃酒、醬油、精鹽、白糖、八角、茴香、 桂皮、 香葉、花椒、 甘草，所需要的主要廚具是鐵鍋，該美食製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值豐富的食品。

原料

野兔一隻、生油、桂皮、花椒、大料、蔥段、薑片和食鹽。

做法

五香野兔肉

1、野兔殺好以後洗淨斬塊，先用食鹽冷藏醃製12小時以上，去掉野兔的血腥味和土腥味。2、然後還需要把野兔肉放在開水裡焯一下，撈出用清水把野兔肉沖洗乾淨。3、處理的野兔肉放在鍋里，加桂皮、花椒、大料、蔥段、薑片和食鹽，開鍋後再加入紅曲和黃酒，小火滷製半小時後加糖，再煮半小時關火，加味素調味，並將野兔肉泡在原湯中10小時以上，使各種調料充分入味再撈出。