五香焦炸蟹

五香焦炸蟹是一款美味佳肴，主要原料為蟹，蔥，五香粉，油，酒，雞蛋等。

主料

蟹1斤（約600克），蔥3條，姜2片，五香粉1/3茶匙，油2湯匙。

配 料

醃料

酒1/2湯匙，鹽1/3茶匙。蛋糊料：雞蛋1隻，麵粉、生粉、水各1湯匙（把以上用料拌勻成糊狀）。

做法

1、蔥洗淨，切碎。姜洗淨，切細粒。2、蟹宰好，洗淨斬件，瀝乾水，加醃料醃15分鐘，去醃汁。3、蟹沾上蛋糊，放入滾油中炸至金黃色（而又熟）撈起。4、下油，爆香姜、蔥，下五香粉炒勻，加入蟹炒勻上碟。

食譜營養

蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補

五香焦炸蟹

益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

適用人群

一般人均可食用，孕婦最好不要食用。